Zweitwein auf Topniveau
Aus jungen Reben und deklassierten Partien von Ausone – die DNA eines Premier Grand Cru Classé A in einem zugänglicheren Stil.
Cabernet Franc im Fokus
Eine vom Cabernet Franc dominierte Cuvée, die zur Fülle des Merlot Feinheit, florale Spannung und mineralische Länge bringt.
Begehrte Rarität
Streng limitierte Produktion, rigorose Selektion und luxuriöser Ausbau in französischen Barriques, davon 80 % neu – einer der gesuchtesten Zweitweine Bordeaux’.
Der diskrete Saint‑Émilion von Ausone
Samtene dunkle Frucht auf Kalkstein
2019
Die kalkgeprägte Signatur von Ausone in einem Zweitwein von seltener Intensität, der 2019 Tiefe, Samtigkeit und kristalline Frische vereint.
Chapelle d'Ausone 2019
2ème vin de Château Ausone, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
60% Cabernet franc, 40% Merlot
Vinifikation :
Manuelle Lese mit strenger Beerenselektion. Vinifikation nach denselben Prinzipien wie beim Grand Vin von Ausone in temperaturkontrollierten Tanks, insbesondere Holzgärständern, um eine sanfte, präzise Extraktion zu fördern und die Reinheit der Frucht sowie den kalkgeprägten Terroircharakter zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in französischen Eichenbarriques, davon 80 % neu, um die Tanninstruktur zu verfeinern, aromatische Komplexität und Textur zu bringen, ohne Frucht und Mineralität zu überdecken.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Intensives, tiefes, glänzendes Purpurviolett, das Konzentration und Jugend des Jahrgangs widerspiegelt.
Nase :
Ausdrucksvolles Bukett reifer roter und schwarzer Früchte, Veilchen, Rose, süße Gewürze, dazu feines, nobel wirkendes Holz mit Zedern- und Bleistiftnoten, perfekt integriert.
Gaumen :
Weit gefasster, samtiger Gaumen mit mittelkräftiger bis kräftiger Struktur, seidigen, aber dichten Tanninen und einem langen, anhaltenden Finale auf schwarzen Früchten, Gewürzen und feiner, kreidiger Mineralität.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffel-Kartoffelpüree, Gebratene Taube mit Steinpilzrisotto und reduzierter Sauce, Gebratene Kalbskotelett, cremige Polenta und sautierte Pilze